โรคเบาหวาน แค่รู้จักรับประทานก็ช่วยให้อาการบรรเทา

คนไทย 1 ใน 11 กำลังเป็นโรคเบาหวาน !

      นี่คือสถิติที่คนไทยกำลังเผชิญกับหนึ่งในโรคที่มีอัตราเพิ่มขึ้นหลักแสนคนต่อปี จากการสำรวจเกี่ยวกับสถานการณ์ของโรคเบาหวานในประเทศไทยล่าสุดพบว่า มีผู้ป่วยเบาหวานอยู่ประมาณ 5 ล้านคน หรือเทียบเป็นสัดส่วนได้ว่าในคนไทย 11 คน ที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไป ที่สำคัญโรคนี้มีอัตราคนป่วยเพิ่มขึ้นทุกปี ที่น่าตกใจก็คือมีคนถึง 40% ที่ไม่รู้ว่าตัวเองกำลังเป็นโรคนี้ ขณะที่ผู้ได้รับการรักษาและอาการบรรเทาขึ้นมีเพียง 54.1% หรือเพียง 2.6 ล้านคน ในจำนวนนี้มีเพียง 1 ใน 3 คน ที่สามารถบรรลุเป้าหมายในการรักษา ทำให้อัตราการเสียชีวิตจากโรคเบาหวานในเมืองไทยมีมากถึง 200 รายต่อวัน  

     “ที่น่าเป็นห่วงมากสำหรับประเทศไทย คือ จำนวนของคนที่เป็นโรคเบาหวานที่เกิดจากปัญหาโรคอ้วน และพฤติกรรมการใช้ชีวิตในเด็กวัยรุ่นและวัยหนุ่มสาวเพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มที่สูงขึ้น ซึ่งกลุ่มนี้เป็นคนวัยทำงานและเป็นกำลังหลักในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ” ศ.เกียรติคุณ พญ.วรรณี นิธิยานันท์ นายกสมาคมโรคเบาหวานแห่งประเทศไทยฯ กล่าว ไว้

 อาหาร... เรื่องสำคัญของคนเป็นเบาหวาน

     การดูแลและระมัดระวังเรื่องอาหารการกิน เป็นสิ่งสำคัญมากของคนที่เป็นโรคเบาหวานหลายคนมีความเข้าใจผิดๆ ว่าอาหารสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานจะต้องเป็นอาหารเฉพาะที่แพทย์หรือนักโภชนการแนะนำเท่านั้น แต่แท้ที่จริงแล้วก็คืออาหารที่คนปกติรับประทาน เพียงแค่ต้องควบคุม และรู้จักว่าอะไรควรและไม่ควรรับประทาน เพื่อให้อาการของเบาหวานบรรเทา และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

หลักในการเลือกรับประทานอาหารของคนที่เป็นเบาหวาน
  รับประทานให้เป็นเวลาและครบทุกมื้อ ไม่ควรงดมื้อใดมื้อหนึ่ง
  รับประทานอาหารให้หลากหลาย และมีความสมดุลของสารอาหาร
  หลีกเลี่ยงของหวาน อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาล และอาหารทอดโดยน้ำมัน
  รับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารมากขึ้น
  รับประทานอาหารจำกัดแคลอรี่ตามปริมาณที่แพทย์หรือนักโภชนาการกำหนด

อาหารที่คนเป็นเบาหวานควรรับประทานในแต่ละวัน

  นม ควรเลือกเป็นนมรสจืด นมพร่องมันเนย นมขาดมันเนย นมถั่วเหลือง สูตรไม่มีน้ำตาล
  ข้าว แป้ง และธัญพืช ควรเลือกแบบไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือธัญพืชต้องไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีต
  เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ควรรับประทานเนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไม่ติดหนัง
  ไข่ สามารถรับประทานได้วันละ 1 ฟอง
  ผลไม้ ให้เลือกรับประทานเป็นผลไม้สด รสไม่หวาน เช่น ฝรั่ง มะละกอ แอปเปิ้ลเขียว ส้มเขียวหวาน ส้มโอ หรือชมพู่
  ไขมัน ให้เลือกรับประทานน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด
  หากต้องการเสริมโปรตีน ให้เลือกกดื่มเวย์โปรตีนไอโซเลต (เพราะไม่มีปริมาณน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ)

 อาหารแบบไหนที่คนเป็นเบาหวานควรงด หรือหลีกเลี่ยง

  อาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวานจัด ขนมหวาน ลูกอม น้ำอดลม น้ำหวานทุกชนิด
  ผลไม้รสหวานจัด เช่น ลำไย ลิ้นจี่ ทุเรียน น้อยหน่า ละมุด ขนุน อ้อย
  น้ำผลไม้ทุกชนิด ทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบคั้นสด
  ผลไม้ที่แปรรูปต่างๆ เช่น เชื่อม กวน ดอง แช่อิ่ม ตากแห้ง อบน้ำผึ้ง และผลไม้กระป๋อง
  หลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำมันจากสัตว์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ มาการีน และครีมเทียม
  หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่อง ปรุงรสมากเกินความจำเป็น

5 ข้อพึงระวังในการรับประทานอาหารของคนเป็นเบาหวานที่ควรรู้

  ไม่ควรงด หรือจำกัดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (ข้าวหรือแป้ง) มากเกินไป เพราะเสี่ยงที่จะทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้ (ข้อมูลจาก : โรงพยาบาลกรุงเทพฯ)
  การกินผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนเป็นเบาหวาน แต่การดื่มน้ำผักปั่นในแบบ ‘แยกกาก’ จะทำให้ร่างกายไม่ได้รับ
ใยอาหารที่จำเป็น
  นอกจากจะต้องไม่หวานจัดแล้ว อาหารของคนเป็นเบาหวานยังต้องคำนึงถึงไขมัน ปริมาณการรับประทาน และชนิดของแป้ง เพื่อเป็นการควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดควบคู่ไปด้วย
  ต้องรับประทานให้ครบทุกมื้อ ไม่ควรงดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง เพราะอาจทำให้หิวและรับประทานมากขึ้นในมื้อต่อไป
  สามารถใช้น้ำตาลเทียมสำหรับการผสมในเครื่องดื่มและอาหารได้

ทำไมเวย์โปรตีนไอโซเลท จึงนิยมให้คนเป็นเบาหวานรับประทานเสริม

     การมีน้ำตาลในเลือดเกินปริมาณพอดีเป็นสิ่งที่ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานลดลง จึงพบว่าคนที่เป็นโรคเบาหวานมักมีโอกาสในการไม่สบายและติดเชื้อได้ง่ายกว่าคนทั่วไป เวย์โปรตีนไอโซเลท (Whey Protein Isolate) ถือเป็นทางเลือกในการเสริมโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย ดูดซึมเร็ว และร่างกายนำไปใช้ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้กับคนที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะไม่มีส่วนประกอบของแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตเหลืออยู่ นอกเหลือจากนั้นยังมีการศึกษาที่พบว่าการได้รับเวย์โปรตีนไอโซเลทจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : 

1.  คณะแพทย์ศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดลhttps://www.si.mahidol.ac.th/th/healthdetail.asp?aid=1477
2.  โรงพยาบาลกรุงเทพฯ https://www.bangkokhospital.com/content/eat-when-diabetes
3.  โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ https://www.siphhospital.com/th/news/article/share/450