9 สารอาหาร บำรุงตับ ป้องกันตับอักเสบ

Key takeaway / Summary of topic answer

การดูแลสุขภาพตับนอกจากการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์และอาหารไขมันสูงแล้ว สารอาหารที่มีบทบาทในกระบวนการทำงานของตับตามปกติมีหลายชนิด ได้แก่ สารสกัดจากรากแดนดิไลออน ที่มีบทบาทในการสนับสนุนการหลั่งน้ำดีและการย่อยไขมัน แอล-เมทไธโอนีนและซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติจับกับโลหะหนักที่เป็นพิษต่อตับ โคลีนและอิโนซิทอล ที่มีบทบาทในกระบวนการขนส่งไขมันออกจากตับ รวมถึงฟอสฟาทิดิลโคลีนที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ตับ นอกจากนี้ Evening Primrose Oil และ Brewer’s Yeast ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สนับสนุนการเผาผลาญของตับ โดยควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรทุกครั้งก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เมื่อเป็นโรคตับ นอกเหนือจากการงดการดื่มแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันเซลล์ตับถูกทำลายมากขึ้น การหลีกเลี่ยงทานอาหารที่มีไขมันสูง เค็มจัด และควรทานอาหารที่ปรุงใหม่ๆ แล้ว การพักผ่อนก็ต้องมีมากเพียงพอ รวมถึงต้องออกกำลังกายเป็นประจำแต่ต้องไม่หักโหมจนเกินไป

อยากบำรุงตับ มีสารอาหารอะไรช่วยได้บ้าง?

นอกจากการลด ละ เลิก อาหารที่ไม่มีประโยชน์แล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ทานสารอาหารที่ช่วย บำรุงตับ ให้ดีขึ้นอย่างเช่น

1. Dandelion root extract
   ช่วยส่งเสริมการขจัดสารพิษจากตับและถุงน้ำดี ลดผลข้างเคียงจากยาที่ถูกทำลายที่ตับ โดยมีฤทธิ์ส่งเสริมการทำงานของตับให้สามารถหลั่งน้ำดีออกมาและช่วยให้การย่อยอาหารประเภทไขมันได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการเบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย อีกทั้งยังสามารถกระตุ้นการขับปัสสาวะจึงช่วยลดการบวมน้ำได้อีกด้วย
2. Apple Vinegar
   ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ในการเผาผลาญสารอาหาร ช่วยระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอาหารประเภทไขมัน และช่วยปรับสมดุลกรดด่างในลำไส้ ส่งผลให้แบคทีเรียก่อโรคไม่สามารถเติบโตได้ จึงลดภาวะการติดเชื้อในลำไส้ได้
3. L-methionine
   มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และจับกับโลหะหนักที่เป็นพิษต่อตับได้ดี มีข้อมูลแนะนำว่าช่วยลดปฏิกิริยาการทำลายเนื้อตับของยาแก้ปวดพาราเซตามอล และยารักษามะเร็ง (methotrexate) ได้ เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน และสารที่จำเป็นต่อกระบวนการขจัดพิษของตับ เช่น กลูตาไธโอน
4. Selenium
   เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต้านพิษจากโลหะหนัก โดยจับกับโลหะหนักนั้นแล้วกลายเป็นสารที่ไม่ก่อพิษ สามารถป้องกันการเกิดมะเร็ง และต้านภาวะไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอ็นไซม์ขจัดสารพิษของตับ คือ enzyme P450 จึงช่วยลดความรุนแรงของปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดพิษต่อตับได้
5. Brewer’s Yeast Extract
   อุดมไปด้วย สารอาหารบำรุงตับ โดยเฉพาะกลุ่มวิตามินบี โครเมียม และซีลีเนียม ที่มีประโยชนต่อกระบวนการเผาผลาญที่ตับ
6. Evening Primrose Oil
   เป็นสารต้านอักเสบ ช่วยลดไขมันในเลือด สารสำคัญ (EPO) GLA ใน EPO ยังช่วยจับกับแอลกอฮอล์ จึงช่วยลดภาระ และป้องกันความเสียหายของตับได้
7. Inositol
   มีฤทธิ์ในการจับกับไขมัน จึงช่วยนำไขมันออกจากตับได้ ทำให้การทำงานของตับ และท่อน้ำดีทำงานดีขึ้นส่งผลดีต่อผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ และโรคตับแข็ง
8. Choline
   ช่วยป้องกันความเสียหายของตับ และช่วยในขบวนการขนส่งไขมันออกจากตับ รวมถึงช่วยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลที่ลำไส้ จึงช่วยลดความรุนแรงของภาวะไขมันพอกตับได้
9. Phosphatidylcholine
   ฟอสฟาทิดิลโคลีน (Phosphatidylcholine) เป็นสารสำคัญที่พบในเลซิติน (Lecithin) เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทุกชนิดในร่างกาย รวมทั้งเซลล์ตับ นอกจากนี้ฟอสฟาทิดิลโคลีนยังมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติจากยา แอลกอฮอล์ สารเคมี สารพิษต่างๆ ที่จะทำลายตับ