มารู้จักเลซิติน Lecithin ให้ดียิ่งขึ้น

Key takeaway / Summary of topic answer

เลซิติน (Lecithin) เป็นสารธรรมชาติที่ประกอบด้วยกรดไขมัน ฟอสฟอรัส โคลีน และอิโนซิทอล พบในทุกเซลล์ของร่างกายโดยเฉพาะในตับและสมอง แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยเลซิติน ได้แก่ ไข่แดง ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน และจมูกข้าวสาลี เลซิตินมีบทบาทในกระบวนการทำงานของหลายระบบในร่างกาย ได้แก่ การทำให้ไขมันคอเลสเตอรอลละลายในเลือดได้ดีขึ้นโดยไม่เกาะผนังหลอดเลือด การสนับสนุนการทำงานของเซลล์ตับและลดความเสี่ยงภาวะไขมันพอกตับ รวมถึงมีบทบาทในกระบวนการทำงานของระบบประสาทและสมองตามปกติ การเลือกซื้อควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐาน GMP ปราศจากสารแต่งสีและฟอกสี และปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน

เลซิติน หรือ Lecithin คืออะไร?

เลซิติน (Lecithin) คือ สารธรรมชาติที่ประกอบด้วยกรดไขมัน ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 2 ตัว ได้แก่ โคลีน (Choline) และอิโนซิทอล (Inositol) สามารถพบเลซิตินได้ในทุกเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งพืชและสัตว์ สำหรับในร่างกายของมนุษย์จะพบมากในอวัยวะสำคัญอย่าง หัวใจ ตับ ไต และในสมองมีเลซิตินเป็นส่วนประกอบถึง 30% ดังนั้นเลซิตินจึงถือว่าเป็นสารอาหารสำคัญที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายระบบ

แหล่งอาหารที่มีเลซิติน (Lecithin)

เลซิตินสามารถพบได้ตามธรรมชาติจาก 2 แหล่งที่สำคัญ คือ

1. ร่างกายมนุษย์

ในร่างกายสามารถผลิตเลซิตินขึ้นเองได้จากตับ โดยประกอบไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น วิตามินบี และสารอาหารสำคัญอื่นๆ แต่ถ้าร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินต่างๆ ไม่เพียงพอ ก็ส่งผลให้ร่างกายสร้างเลซิตินไม่เพียงพอต่อการใช้งานด้วยเช่นกัน

2. ธรรมชาติ

สามารถพบเลซิตินได้ทั้งพืชและสัตว์ โดยพบมากในไข่แดง ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน จมูกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต เป็นต้น

คุณประโยชน์ของเลซิติน (Lecithin)

1. ลดไขมันคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ

เพราะไขมันคอเลสเตอรอลที่ไม่ละลายจะไม่รวมตัวกับน้ำและไม่ละลายในเลือด แต่จะจับตัวเป็นก้อนตกตะกอนอยู่ตามผนังเส้นเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดหลอดเลือดอุดตันและโรคสมองและหัวใจขาดเลือดตามมาในที่สุด แต่เลซิตินมีคุณสมบัติช่วยทำให้ไขมันคอเลสเตอรอลและน้ำรวมตัวกันได้ดีขึ้น ส่งผลให้ไขมันคอเลสเตอรอลไม่เกาะติดกับผนังเส้นเลือดและช่วยเพิ่มระบบการไหลเวียนเลือดให้ดีขึ้น

นอกจากนี้เลซิตินยังช่วยลดปริมาณไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด และยังมีส่วนช่วยลดการดูดซึมและเพิ่มการขับถ่ายไขมันคอเลสเตอรอลผ่านทางอุจจาระ ทั้งนี้เลซิตินช่วยเพิ่มสัดส่วนของไขมันเอชดีแอล คอเลสเตอรอล (HDL-Cholesterol) ที่เป็นไขมันชนิดดี ส่งผลให้ในการช่วยลดละดับไขมันคอเลสเตอรอลได้อีกทางหนึ่ง

2. บำรุงตับ

สารสำคัญที่พบในเลซิตินมีชื่อว่า ‘ฟอสฟาทิดิลโคลีน’ (Phosphatidylcholine) มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทุกชนิดในร่างกาย ร่วมถึงเซลล์ตับอีกด้วย ลดการทำลายเซลล์และช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติจากยา แอลกอฮอล์ สารเคมีหรือสารพิษต่างๆ ที่มีส่วนในการทำลายตับ

ทั้งนี้เลซิตินยังช่วยลดโอกาสในการเกิดภาวะไขมันพอกตับอีกด้วย เพราะโคลีนในเลซิตินเป็นสารที่สำคัญในการทำงานของเซลล์ตับ หากขาดโคลีนจะทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับได้ และโคลีนยังช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันในตับ ทำให้ไขมันถูกนำไปใช้เป็นพลังงานมากขึ้น

3. บำรุงสมองเสริมความจำ

เลซิตินถือแหล่งสารอาหารที่สำคัญให้พลังงานของสมองต่อทุกเพศทุกวัย โดยในช่วงวัยเด็กต้องการเลซิตินไปใช้ในการสร้างเซลล์ต่างๆ ของร่างกายพร้อมเสริมสร้างความจำและการเรียนรู้ ส่วนในช่วงวัยทำงานเป็นวัยที่ทำงานหนักและมีความเครียดสูง เลซิตินจึงช่วยบำรุงสมองและเสริมความจำ

นอกจากนี้เลซิตินยังช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน โดยช่วยดูแลระบบการทำงานของสมองและประสาท เพิ่มประสิทธิภาพในการจำและเรียนรู้ ไม่ให้หลงลืมอะไรง่ายๆ

4. ท่อน้ำนมอุดตันในคุณแม่ให้นมลูก

ในคุณแม่ที่ให้นมลูกอาจเจอกับปัญหาน้ำนมไหลไม่ปกติ เพราะเกิดท่อน้ำนมอุดตันโดยเลซิตินเป็นส่วนประกอบหนึ่งของเซลล์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมระหว่างน้ำและน้ำมัน จะไปช่วยลดความหนืดของน้ำนมทำให้น้ำนมไหลได้ดีขึ้น พบข้อมูลจากมูลนิธิให้นมลูกของประเทศแคนาดาแนะนำว่า ให้รับประทานเลซิตินสำหรับท่อน้ำนมอุดตัน ครั้งละ 1,200 มิลลิกรัม วันละ 2 ครั้ง

วิธีการเลือกซื้อเลซิตินที่ดี

การเลือกซื้อเลซิตินควรต้องคำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญ โดยเลซิตินที่บริสุทธิ์ต้องสกัดจากถั่วเหลืองและเป็นวัตถุดิบเกรดเอ ที่ปราศจากสารฟอกสี การแต่งสี แต่งรส เพราะสารฟอกสีที่นิยมใช้ในการผลิตอาจเป็นอันตรายก่อให้เกิดภาวะตับอักเสบและตับแข็งได้ หากรับประทานต่อเนื่องในระยะยาว

ดังนั้นควรเลือกเลซิตินที่ภายใต้มาตรฐานการผลิตยาระดับสากล ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก GMP ของประเทศไทย BfArM ของประเทศเยอรมัน และ TGA ของประเทศออสเตรเลีย เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเลซิตินมีคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรและขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้สามารถมั่นใจเรื่องคุณภาพและความปลอดภัยต่อร่างกายเมื่อการรับประทานในระยะยาว…ด้วยความห่วงใยจาก MEGA We care